Яичная скорлупа – это источник кальция, так необходимого человеку для формирования костной ткани. Многие люди не выбрасывают этот кладезь витаминов, а измельчают, и используют как пищевую добавку к первым и вторым блюдам. Чтобы полезные вещества, и главным образом кальций, сохранились в полном объеме, важно знать, как хранить скорлупу яиц.
Углекислый кальций, который содержится в этом продукте, хорошо усваивается организмом и способствует укреплению костной ткани и зубной эмали.
Подготовка к хранению
Часто бывает так, что яичная скорлупа в процессе хранения начинает неприятно пахнуть. Этот запах образуется в результате разложения остатков белка, находящихся с внутренней стороны.
Избавиться от неприятного запаха можно двумя способами:
- Скорлупу тщательно промывают под проточной водой сразу же, пока белок не успел высохнуть. Потом хорошо высушивают.
- Держат в духовке при +70°С — +80°С. При нагревании до +70°С гарантированно погибнут бактерии, вызывающие такое опасное заболевание, как сальмонеллез. А сама скорлупа станет более хрупкой, после чего ее будет легче измельчить.
Переработать в порошок можно следующими способами:
- при помощи кофемолки;
- с помощью молотка;
- в металлической ступке;
- при помощи мясорубки;
- с помощью толкушки.
Желательно перерабатывать этот продукт как можно мельче. А при необходимости, прокручивать в кофемолке по несколько раз. В этом случае порошок будет хорошо усваиваться организмом.
Условия хранения яичной скорлупы
- Неизмельченная, целая скорлупа, которая была прогрета в духовке, останется пригодной к употреблению в течение 1 года. Хранить ее следует в коробке из картона или мешочке из льняного полотна в сухом помещении без доступа света.
- Когда нет полотняного мешочка, хранение яичной скорлупы допустимо в стеклянной таре, плотно закрытой крышкой.
- Срок хранения яичной скорлупы может превысить 1 год, так как она не относится к разряду скоропортящихся продуктов.
Где хранить скорлупу яиц
В морозильной камере порошок хранится неограниченное время. В холодильнике он долго останется пригодным к употреблению, если не будет испытывать температурных скачков и воздействия влаги.
Обратите внимание! Порошок имеет свойство быстро впитывать испарения, и может отсыреть даже находясь в банке, закрытой крышкой.
В условиях комнатной температуры хранение яичной скорлупы в защищенном от света месте может продлится до 6 мес. А в стеклянной банке, хорошо закрытой крышкой – более 1 года, порошка — около 6 месяцев.
Самые ценные виды
Самыми полезными считаются скорлупки от яиц курицы и перепелки. Эти виды содержат около 93% так необходимого организму взрослых и детей кальция. Он отличается от таблетированного, который продается в аптеках, тем, что практически полностью усваивается. Кроме того, не меняет формулу даже после воздействия высокой температуры.
Если правильно подготовить и хранить скорлупу яиц можно бесплатно получать ценнейшее вещество — кальций. Которое впоследствии можно будет использовать не только в качестве пищевой добавки, но и удобрять с его помощью комнатные растения.
