Яичная скорлупа – это источник кальция, так необходимого человеку для формирования костной ткани. Многие люди не выбрасывают этот кладезь витаминов, а измельчают, и используют как пищевую добавку к первым и вторым блюдам. Чтобы полезные вещества, и главным образом кальций, сохранились в полном объеме, важно знать, как хранить скорлупу яиц.

Углекислый кальций, который содержится в этом продукте, хорошо усваивается организмом и способствует укреплению костной ткани и зубной эмали.

скорлупа яиц

Подготовка к хранению

Часто бывает так, что яичная скорлупа в процессе хранения начинает неприятно пахнуть. Этот запах образуется в результате разложения остатков белка, находящихся с внутренней стороны.

Избавиться от неприятного запаха можно двумя способами:

  1. Скорлупу тщательно промывают под проточной водой сразу же, пока белок не успел высохнуть. Потом хорошо высушивают.
  2. Держат в духовке при +70°С — +80°С. При нагревании до +70°С гарантированно погибнут бактерии, вызывающие такое опасное заболевание, как сальмонеллез. А сама скорлупа станет более хрупкой, после чего ее будет легче измельчить.

Переработать в порошок можно следующими способами:

  • при помощи кофемолки;
  • с помощью молотка;
  • в металлической ступке;
  • при помощи мясорубки;
  • с помощью толкушки.

Желательно перерабатывать этот продукт как можно мельче. А при необходимости, прокручивать в кофемолке по несколько раз. В этом случае порошок будет хорошо усваиваться организмом.

толченная скорлупа яиц

Условия хранения яичной скорлупы

  • Неизмельченная, целая скорлупа, которая была прогрета в духовке, останется пригодной к употреблению в течение 1 года. Хранить ее следует в коробке из картона или мешочке из льняного полотна в сухом помещении без доступа света.
  • Когда нет полотняного мешочка, хранение яичной скорлупы допустимо в стеклянной таре, плотно закрытой крышкой.
  • Срок хранения яичной скорлупы может превысить 1 год, так как она не относится к разряду скоропортящихся продуктов.

Где хранить скорлупу яиц

В морозильной камере порошок хранится неограниченное время. В холодильнике он долго останется пригодным к употреблению, если не будет испытывать температурных скачков и воздействия влаги.

Обратите внимание! Порошок имеет свойство быстро впитывать испарения, и может отсыреть даже находясь в банке, закрытой крышкой.

В условиях комнатной температуры хранение яичной скорлупы в защищенном от света месте может продлится до 6 мес. А в стеклянной банке, хорошо закрытой крышкой – более 1 года, порошка — около 6 месяцев.

хранить скорлупу яиц

Самые ценные виды

Самыми полезными считаются скорлупки от яиц курицы и перепелки. Эти виды содержат около 93% так необходимого организму взрослых и детей кальция. Он отличается от таблетированного, который продается в аптеках, тем, что практически полностью усваивается. Кроме того, не меняет формулу даже после воздействия высокой температуры.

Если правильно подготовить и хранить скорлупу яиц можно бесплатно получать ценнейшее вещество — кальций. Которое впоследствии можно будет использовать не только в качестве пищевой добавки, но и удобрять с его помощью комнатные растения.

Условия и срок хранения скорлупы яиц
5 (100%) 1 vote[s]