Водка довольно проста по химическому составу, благодаря чему не нуждается в особенных условиях хранения. Но все же она способна испортиться: впитать различные ароматы, утратить крепость и качество. Чтобы этого не произошло, следует знать, как хранить водку и какие условия для этого нужно соблюдать.
Как выбирать
В наши дни ликеро — водочная продукция представлена в широком ассортименте. Но как среди всего многообразия напитков выбрать действительно качественный, безопасный для здоровья и пригодный для дальнейшего хранения? Есть несколько правил, придерживаясь которых не придется жалеть о своей покупке.
- Приобретать алкоголь нужно в специализированных торговых точках или крупных супермаркетах. Они дорожат своей репутацией, и не станут продавать суррогаты, в отличие от некоторых ларьков и небольших магазинов, которые предлагают дешевую, и не всегда качественную продукцию.
- Всегда следует обращать внимание на акцизную марку. В заводских условиях на нее наносят все необходимые данные, а также цифровое обозначение региона, где разливался продукт. Обозначения на акцизе «правильного» напитка должны совпадать с теми, что нанесены на этикетку.
- Тара, в которой находится оригинальный алкоголь того или иного бренда, имеет определенную форму и окраску. Кроме этого, на нее нанесена марка продукции, что является подтверждением ее качества. На донышке должен быть выбит номер партии и дата выпуска.
- Если данные на донышке тары совпадают с теми, что нанесены на этикетку — перед вами оригинальная продукция. Для тех, кто занимается производством суррогатов, экономически невыгодно воспроизводить все средства защиты настоящей продукции.
- Этикетка качественной водки наклеена ровно и с обратной стороны покрыта клеем по всей поверхности, а колпачок должен плотно прилегать, не прокручиваться, не иметь вмятин и перекосов.
- Дата выпуска продукции наносится с помощью лазера, чтобы ее никто не мог стереть. А на подпольную продукцию данные наносят с помощью принтера и размещают с обратной стороны этикетки.
Чтобы застолье не обернулось отравлениями, нужно внимательно проверять качество алкогольной продукции перед покупкой.
Условия хранения водки
Хранение водки должно происходить в закрытом от света месте. Освещение способно изменить состав алкогольного напитка, и придать ему неприятный привкус.
Основными требованиями к хранению спиртного являются:
- защита от света;
- влажность — не выше 85%;
- температура — +5°С -+20°С.
Срок хранения водки в бутылке из стекла будет более продолжительным. Стеклянная тара не реагирует на спирт, и не влияет на химический состав продукта.
То, сколько можно хранить водку, будет зависеть от качества укупоривания емкостей, в которых она находится. Спиртовые пары способны быстро улетучиться, если емкость не будет плотно закупорена. В результате напиток потеряет крепость.
Но какие бы условия хранения водки ни были созданы, ее состояние следует проверять как можно чаще. Если цвет напитка изменился (это относится к продукции с красителями, и настоянной на травах) или в нем образовался осадок, внутрь употреблять уже опасно. Но и выливать сразу не стоит: водку еще возможно применять для компрессов и растираний.
Срок хранения водки в бутылке будет зависеть от ее положения. Если бутылка располагается вертикально, ее содержимое сможет сохраниться дольше. Если жидкость находится в постоянном контакте с пробкой, она впитывает синтетические соединения и меняет вкус. Именно поэтому хранение водки всегда должно происходить статично и вертикально.
Сколько хранить
Есть мнение, что элитные сорта спиртных напитков, для производства которых использовались люксовые виды спирта, могут храниться дольше недорогих аналогов.
- Если температура хранения водки, и другие условия будут обеспечены полностью, продукция, приобретенная по средней цене, сохранится около 12-24 месяцев. Такой же срок хранения водки, которая содержит различные добавки и красители.
- Даже дорогую, высококачественную продукцию нельзя сохранять дольше 5 лет. При продолжительном сберегании спиртных напитков в них образуются вредные для здоровья человека токсины.
Исходя из всех факторов, вопрос, сколько можно хранить водку, не может иметь однозначного ответа. Это зависит от вида спирта, использованного для ее изготовления, и точности выполнения условий хранения.
Срок хранения настоек на водке в среднем составляет 12 месяцев. А чтобы продукция гарантированно сохранила исходные свойства, ее следует употребить в течение 6 месяцев.
Хранение водки в открытой бутылке
После вскрытия бутылки продолжительное хранение водки уже невозможно. Даже если пробка будет закручена максимально плотно, напиток потеряет качество в течение короткого времени. Поэтому держать алкоголь после вскрытия тары следует отдельно от продуктов с резким запахом. Например, это может быть домашний мини — бар, где нет специй и других ароматических источников.
Срок хранения открытой водки не превышает 3 месяцев. При этом ее сразу же после использования какой — то части следует максимально плотно закупорить крышкой. Для этого можно в качестве уплотнителя применить тонкий полиэтилен.
Нахождение откупоренной бутылки со спиртным напитком даже в холодном месте не гарантирует сохранности ее содержимого. Воздух, попадая внутрь емкости, запускает химические реакции, при которых продукт начинает быстро терять качество.
Все остальные требования к тому, как хранить открытую водку, аналогичны общим правилам сберегания этой продукции.
Хранение в холоде
На полке холодильника хранение водки считается наиболее правильным, тем более, если она содержит различные добавки. Часто на этикетке не указан полный состав продукта и поэтому неизвестно, какие процессы влияют на качество напитка при хранении.
Хранить водку в морозилке возможно при -28°С (не ниже, иначе она замерзнет). Но при этом никто не сможет гарантировать, что находящиеся в ее составе компоненты не начнут кристаллизироваться, что приведет к образованию осадка. Тогда вкус продукта значительно изменится не в лучшую сторону. Температура замерзания чистого спирта составляет -114°С. такая температура недостижима в бытовом холодильнике. А водка состоит еще и из воды и др. компонентов, поэтому способна замерзнуть при более высоких температурах, что обязательно следует учитывать, отправляя ее в морозилку.
Хранение водки в морозилке допускается в течение непродолжительного времени. Помещать бутылку в минусовую температуру допускается если требуется быстро ее охладить. Или же планируется использовать водку в качестве компонента коктейля, где ее вкус не играет большой роли.
Хранение в емкостях из пластика
Многим интересно, можно ли хранить водку в пластиковых бутылках? Давайте разберемся.
Длительное взаимодействие химических соединений со спиртом (агрессивная среда), способствует выбросу в жидкость опасных для здоровья человека веществ. Эти изменения необратимы и способны вызвать серьезное отравление, что относится и к хранению в упаковке тетрапак.
Если водка была куплена в таре из пластика, ее обязательно следует перелить в стеклянную емкость и максимально герметично закупорить. Если этого не сделать, напиток быстро утратит крепость за счет испарения летучих веществ. Кроме этого, испарится и часть воды.
Хранение водки в пластиковой таре также часто заканчивается образованием осадка и изменением вкуса продукта. Когда это происходит (обычно реакция взаимодействия пластика со спиртом протекает очень быстро), употреблять ее вовнутрь уже будет нельзя, чтобы не подвергать опасности свое здоровье.
Нельзя использовать тару из полимерных материалов в качестве стаканчика для спиртных напитков. Даже короткого взаимодействия веществ будет достаточно для образования токсинов.
Нельзя держать спиртное и в емкости из алюминия. При этом образуются токсичные вещества, которые выпадают в виде осадка.
Хранение во фляжке
Для транспортировки горячительных напитков удобно использовать специальную емкость с плотно завинчивающейся крышкой. В комплекте с такими фляжками часто продаются небольшие воронки для переливания жидкости.
Срок хранения водки во фляжке зачастую ограничивается 3 сутками. Если ее не использовать за это время, она может получить металлический привкус.
Сроки годности водки от производителей
| Наименование | Срок хранения |
| Советская (Пшеничная, Сибирская) | год |
| С перцем, например, Немироф (Nemiroff) | 9 месяцев |
| Хортица (с добавками) | 2 года |
| Турецкая | 1 год |
| Китайская со змеей | 1 год |
| Финляндия (Finlandia) |
не ограничен |
| Абсолют (Absolut) | |
| Белуга | |
| Пять озер |
В заключение хотелось бы сказать, что каким бы ни было хранение водки, употребление ее в больших количествах наносит вред здоровью человека.
