Пряники — популярное кондитерское изделие, которое выпекается из специального теста. В качестве начинки используется мед, повидло, изюм, орехи и т. д. А глазурь, которой покрывают готовое изделие, обычно состоит из сахара и белка. Такому угощению всегда рады гости, оно станет украшение любого праздничного стола. Но чтобы продукт оставался вкусным и ароматным как можно дольше, следует знать, как хранить пряники.

хранение пряников

Условия хранения

То, сколько можно хранить пряники, зависит от многих внешних факторов, а также от вида самого изделия. Но существуют общие рекомендации по их хранению, которые можно применять ко всем типам этого угощения:

  • температура — +18°С (допускается незначительное повышение на 2 — 3 градуса);
  • влажность воздуха — 65 — 75%;
  • отсутствие рядом источников резкого запаха;
  • хранение в закрытой упаковке;
  • защита от воздействия солнечного света.

Солнечные лучи оказывают пагубное влияние на кондитерскую выпечку любого типа, тем более, если она покрыта глазурью. Также важно, чтобы упаковка продукта была герметичной, иначе он впитает излишнюю влагу и посторонние запахи.

Срок годности

  • Хранение имбирных пряников с глазурью возможно до 30 суток при +18°С и влажности 65 — 75%.
  • Сырцовые виды хранятся до 20 дней, а заварные — 20 — 45 суток в стандартных условиях.
  • Замечено, что срок хранения заварных пряников зимой более продолжительный, чем летом.

домашние пряники

В каких упаковках продаются пряники

Срок хранения пряников во многом зависит от вида их упаковки. Продукт в закрытом полиэтиленовом пакете останется свежим от 1 до 6 месяцев. А если он будет продаваться на развес — то быстро высохнет. Поэтому употребить такую выпечку следует как можно быстрее, в течение ближайших нескольких дней.

Сладости могут быть расфасованы и в картонные коробки. В этом случае следует внимательно прочитать все рекомендации производителя, связанные с их сроком годности, а также условиями хранения продукта, и максимально точно их придерживаться.

Если на упаковке не указана дата выпуска кондитерских изделий и срок их хранения, такой товар лучше не покупать.

Хранение обычных пряников

Срок хранения пряников в зависимости от вида теста и условий, в которых они находятся, составляет от 20 до 45 суток. Но если в составе выпечки будут присутствовать естественные консерванты, она останется свежей значительно дольше.

Имбирные сладости

Кондитерская выпечка с добавлением имбиря и меда должна храниться в тех же условиях, что и остальные ее виды. Но срок хранения имбирных пряников более продолжительный (до 3 месяцев) из — за присутствия меда и различных специй в их составе.

рождественские имбирные пряники

Хранение расписных кондитерских изделий

Мед, который считается довольно действенным естественным консервантом, способен увеличить время свежести выпечки, если будет присутствовать в ее составе в нормальном количестве.

Срок хранения расписных пряников составляет 6 месяцев. Но только при условии соблюдения правил сберегания. После истечения срока годности этого продукта его можно хранить еще какое — то время. Но вкусовые качества и аромат выпечки будут хуже, чем у свежей.

Хранение тульских пряников

Это изделие имеет прекрасный узнаваемый вкус и довольно продолжительное время хранения. В летнюю жару, когда большинство продуктов без холодильника могут храниться всего несколько часов, это лакомство останется свежим довольно долго.

Срок хранения тульского пряника, приготовленного по классическому рецепту в открытом виде составляет 20 суток. А если его упаковать свежеприготовленным, он сохранит свежесть в течение 45 суток. Именно такой срок годности производитель и указывает на упаковке своего товара.

тульские пряники

Заключение

Практически все виды пряников следует хранить в закрытой упаковке при температуре около +18°С и влажности 65 — 75%. Повышенное содержание консервирующих добавок продлевает срок годности этого продукта. Но в качестве консервантов лучше всего выбирать натуральные компоненты.

Хранение имбирных пряников более продолжительное за счет присутствия меда и разнообразных специй в составе его теста. То, сколько можно хранить пряники, также зависит от вида их упаковки. А в открытом виде они потеряют вкусовые качества уже через несколько дней.

Срок и условия хранения пряников
5 (100%) 2 vote[s]