В канун праздников мы часто позволяем себе купить дорогие напитки, чтобы в дальнейшем побаловать себя. Но не все знают, что алкоголь тоже имеет срок хранения, к примеру известный ликер. Бейлис – один из самых популярных сливочных ликеров. В составе этого продукта присутствуют скоропортящиеся ингредиенты, поэтому вопрос, как хранить бейлис, интересует многих.

хранение бейлис

Условия хранения

Повышенная температура пагубно влияет на ликер, и сокращает срок годности бейлиса даже в закрытой бутылке. После вскрытия в первую очередь начинают портиться сливки, которые составляют около 50% объема продукта.

При чрезмерном нагревании меняется структура напитка: сливки начинают сворачиваться, образуя комочки.

Чрезмерно низкая температура также проотивопоказана напитку. В условиях отрицательной температуры происходит кристаллизация сахара. Этот процесс приводит к образованию осадка.

Оптимальная температура хранения бейлиса находится в диапазоне от 0°С  до +25°С. При этом влажность воздуха не должна превышать 85%. Этот напиток следует держать в закрытом от солнечного света месте с хорошей вентиляцией.

То, сколько можно хранить открытый бейлис, во многом зависит от того, насколько плотно закупорена емкость. Но специалисты не рекомендуют хранить напиток более недели.

Срок хранения фабричного продукта

Срок годности ликера бейлис в закрытой бутылке указывает производитель. На его этикетке всегда присутствует дата конечного употребления.

Качественный продукт может храниться в оптимальных условиях в течение 2 лет, если он был закупорен изготовителем.

срок годности бейлис

В случае, когда условия хранения ликера бейлис не соблюдались надлежащим образом, или по каким – либо причинам была нарушена герметичность емкости, напиток быстро испортится, несмотря на присутствие в его составе 17% спирта.

Срок годности бейлиса после вскрытия составляет 5 – 7 суток при условии нахождения в темном, прохладном месте и плотно закрытой емкости. При несоблюдении норм хранения вскрытый продукт испортится еще быстрее.

Домашний бейлис

Стоимость оригинального алкогольного напитка довольно высокая, поэтому многие занимаются его изготовлением в домашних условиях. При этом единой рецептуры не существует. Коктейли собственного производства могут содержать сливки, молоко, сгущенку, разные виды шоколада и другие продукты.

Срок хранения домашнего бейлиса зависит от его состава, а держать такой продукт следует исключительно на полке холодильника.

Напиток, изготовленный на основе сгущенного молока, в плотно закупоренной емкости может храниться в холоде до полугода. Продолжительное хранение в этом случае обеспечивают консерванты, присутствующие в сгущенке фабричного производства.

Домашние коктейли с другим составом следует употребить в течение недели.

Если напиток начнет расслаиваться, перед употреблением его следует хорошо взболтать.

как хранить домашний бейлис

Просроченный ликер

Вопрос, есть ли срок годности у бейлиса, мы рассмотрели. Но что делать, когда время хранения ирландского сливочного ликера уже истекло, а внешне он никак не изменился? Можно ли пить просроченный бейлис?

Если речь идет об оригинальной продукции, которая хранилась закупоренной в условиях, указанных производителем, ее можно употреблять и после истечения срока годности. При этом время просрочки не должно превышать 1 — 2 месяца, а сам напиток – не иметь кисломолочного послевкусия. Если такой привкус появился – срок хранения ликера бейлиз в домашних условиях был значительно превышен, или ему были созданы неправильные условия.

Употреблять сливочный ликер с измененными вкусовыми качествами небезопасно. Это может привести к отравлению и различным аллергическим реакциям.

Если бутылку слегка просроченного бейлиса планируется поставить на праздничный стол, лучше вскрыть ее заранее, чтобы продегустировать напиток и определить его качество. Если это придется делать гостям, праздник в итоге может получиться «незабываемым».

В любом случае употребление просроченного бейлиса возможно только на свой страх и риск. Многое зависит от организма потребителя. Если кто – то и не заметит, что продукт испорчен, то человек с более слабым желудком может серьезно пострадать.